梧林古村品晋江美食，咸饭和牛肉羹

旅行途中，比较辛苦，分享一下美食。
今天的脚步来到晋江的梧林传统村落，正值中午，腹中饥饿，在古村中徜徉，忽然看到有家店提供当地的特色小吃，便走了进去。

小店开在村中的一栋古宅内，装饰简约，有些许南洋风，循环播放着背景音乐，听起来像是闽南歌。老板也很随和，一落座，人顿时放松下来。
一眼就看中了墙上贴着的推荐套餐：咸饭配牛肉羹。牛肉羹好理解，而这咸饭是什么呢？看图片像是炒饭。向老板求证，说是当地的一种特色美食，并不是炒饭，而是加了海鲜等食材后和大米一起焖煮出来的。老板特别强调：非常好吃！
于是，毫不犹豫地下了单。
想起前天在汕尾吃的海鲜炒饭，味道相当OK。而在顺德，有一种油盐饭，相当于不加料的煲仔饭，我也很喜欢。而小时候，老家的萝卜焖饭，想想就流口水。

正冥想间，阿姨先把牛肉羹端了上来。汤汁看起来有些粘稠，大块的牛肉悬浮在汤中，老板还真不吝啬。夹了一块塞入口中，很嫩，滑滑的。猜想牛肉在入锅前做了勾芡，不然不会有这样的口感，同时，汤汁的粘稠可能也是因此形成的。再喝一口汤，粘粘的，难怪叫羹，有胡椒和姜丝的辣，可能是用来压制牛肉的膻味。

不一会儿，主角咸饭也上桌了。米饭已经裹上一层淡淡的酱汁，看起来十分诱人。配料很多，可以辨认的有玉米、胡萝卜等，都被切成小丁，和米饭均匀地混合在一起，外面还洒了一把葱花。尝试用筷子挑了一下，发现它和炒饭确实不一样，是可以成团被挑起来的。入口除了咸香外，还有海鲜等食材的复合香味，口感软滑，正如老板所说：非常好吃！
忽然想起昨晚在泉安中路上吃的壶仔饭，似乎有几分相似。
晚饭时间，在酒店附近转了一圈，没找到满意的食物。回房间刷外卖平台，咸饭和牛肉羹再次引起我的注意，没忍住又点了一套。相比较来说，虽然外卖也是家老字号，但和中午那家在用料和口感上还是略逊一筹，当然，也可能是先入为主的原因。
外卖店的菜单中，还提供一款牛肉汤，那么，它和牛肉羹有什么不同呢？这也引发了我的好奇，却百思不得其解。

今日头条-峰游经

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